Guiso de pollo y setas shiitake, o con champiñones, si no encuentras setas
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Ingredientes

  • 12 contramuslos de pollo sin hueso
  • 6 lonchas de jamón serrano o ibérico
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de harina
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 300 g de setas shiitake
  • 100 g de guisantes
  • Un poco de tomillo
  • 330 g de caldo
  • 30 g de brandy o de jerez fino

Instrucciones

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