Trabajarla bien y estirarla en forma rectangular, darle la misma forma del pan de manteca, colocar la masa de agua sobre la masa de manteca y doblar en tres
Hoy os traigo una receta de un gran chef. Eso si, hay que decir que me ha gustado mucho estudiar y saber un poco más sobre Paul Bocuse así que algún otro día seguro que me planteo hacer alguna otra receta y también os la dejaré en el blog
Baklavasaquitos de queso de cabraEnsalada de Bogavantecroquetas de espinacasMini timbales de salmónTerrina de Foie con coca de peraBuffet caliente brochetas de pulpo, magret de pato y pastel aztecaBocaditos de roquefort con fresas y sufflésTabla de quesos y rollitos de rosbif con rúculaVasitos de tortellini y humus y langostinos
Es el tercer año que hacemos una fiesta casi siempre, una semanita antes de finalizar el curso escolar, se reúnen las amigas de Mélody y terminan uniéndose también amigos de sus hermanas mayores
De esta manera lo resume el gran chef francés Paul Bocuse, fundador de la nouvelle cuisine. También opera una cadena de braserías enLyon, Le Nord, L'Est, Le Sud y L'Ouest, cada una de las cuales está especializada en distintos aspectos de la cocina francesa
Por ejemplo, para hacer la New York Cheescake que publiqué en los comienzosdel blog en primer lugar se ejecutaba una cocción en blanco en dos pasos para luego hornear la masa de nuevo junto al relleno
Se calienta la nata hasta que hierva ,ya fuera del fuego se le hecha el chocolate blanco en trozitos ,se remueve hasta que este totalmente derretido y cuando haya enfriado un poco ,se le incorpora la gelatina removiendobien ,cuando este casi frio se desmoldada la tarta y se cubre con el chocolate ,meter en la nevera para que acabe de endurecer
OETKERLo primero que haremos sera derretir la manteca de cerdo en el microondas, en un bol grande echamos la manteca junto con el vino, la canela y la ralladura de limón y mezclamos bien, a continuación vamos añadiendo la harina, hasta que se nos forme una masa fina pero a la vez compactaLa colocamos sobre la mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo la vamos extendido, cuando hemos llegado a una altura de un centímetro vamos cortando los roscos con ayuda de un cortapastas y hacemos un agujero en el centro, podéis hacerlo con un tapón de botella, pero yo utilicé un molde de flor, ponemos una sartén con aceite al fuego y cuando este esta caliente vamos echando los roscos hasta que estén dorados por ambos lados, los colocamos en una fuente con papel de cocina para que chupe la grasa sobrante y cuando ya están frios espolvoreamos con el azúcar glace
La salsa de setas y mejillones debe esperar a los granripieno y no al revés. Lavamos muy bien los mejillones en agua fría y quitamos todas las impurezas que venganen la bolsa
Italian Delicat nos ofrece una variedad de pasta fresca exquisita, traída directamente de Italia. Es un plato para compartir, de los del medio de la mesa
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