Garbanzos con bacalao y espinacas {Potaje de Vigilia}
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Ingredientes

  • 300 gr de garbanzos
  • 300 gramos de bacalao desalado
  • 300 gramos de espinacas frescas o congeladas
  • 2 tomates grandes (500 gr)
  • Mientras se sofríen ajo y cebolla tenemos que pelar los tomates y quitarles las semillas. Luego los picamos muy finamente.
  • Cuando ajo y cebolla estén listos añadiremos a la sartén, el pimentón, lo tostamos ligeramente y acto seguido, incorporamos el tomate y sofreímos durante unos 10-15 minutos, añadiendo el azúcar y el jengibre.

Instrucciones

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