Estofado de Judías pintas
La Cocina de Ricardo
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Ingredientes

  • 500 grs de judías - 250 grs de panceta, o tocineta - 300 grs de carne de cochino(cerdo) -
  • 1 chorizo de componer
  • 1 pimiento rojo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 veces Empezamos ahora pelando y picando finamente la cebolla, el puerro y los ajos, y pochamos con una cucharada de aceite, en el mismo caldero. Seguidamente añadimos el pimiento y la zanahoria y el jengibre. Una vez todo pochado, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, antes de meter las judías y cubrir de agua.

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