Espaguetis a la marinera
Mi cocina casera
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Ingredientes

  • 500 g de almejas.
  • 300 g de gambas.
  • 4 dientes de ajos.
  • 250 gramos de espaguetis.
  • En primer lugar empezamos con las chirlas o almejas, es conveniente dejarlas una hora en agua con una cucharada de sal, así, suelta la posible arenilla que puedan tener, cuando las utilizamos frescas es aconsejable ponerlas en remojo, yo tengo costumbre de escurrirlas y cocerlas con un vasito de agua y otro de vino, las escurro y el caldo ya colado lo utilizo para la cocción y las chirlas las echo en el último momento
  • Pelamos las gambas y las reservamos, con las cabezas y la piel, las refrió en un chorreón de aceite de oliva durante 10 minutos, una vez que haya soltado todo su jugo, las cuelo y ese aceite es donde vamos a preparar el sofrito.

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