Ensalada fácil de Quinoa, manzana y almendras
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Ingredientes

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  • ½ taza de quinoa
  • 1 taza de agua, caldo de pollo o de verduras, para cocer la quinoa
  • 1/3 taza de almendras fileteadas
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 1 bolsas de espinaca fresca, si son baby mejor
  • 1/3 taza de arándanos secos
  • 1 manzana a mi me gusta usar Pink lady o Gran Smith, porque son duras y crujientes
  • jugo de limón 1 cucharadita Opcional : puñado de queso feta
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de frambuesa
  • 1-2 cucharadas de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • cebolla en polvo 1/4 cucharadita 1 cucharadita de semillas de amapola
  • Sal y pimienta , opcional

Instrucciones

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