Ensalada de ave y mango con picatostes de vinagreta de aguacate
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Ingredientes

  • 125 gr de arroz integral de grano largo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 3,5 dl de agua
  • 3 filetes de pavo de 150 gr cada uno
  • Zumo de medio limón
  • 1 pizca abundante de pimienta blanca (mejor recién molida)
  • 1 mango maduro de 300 gr 2 cucharadasde crema de leche espesa o nata de cocinar
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1/2 dl de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 2 cucharadas de sésamo
  • 2 ramitas de apio (70 gr)
  • 1 aguacate maduro de mediano tamaño
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de vinagre de vino o manzana
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Una pizca de sal
  • Unas rebanadas finas de pan tostado

Instrucciones

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