Ensalada de arroz basmati, pepino y mango
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Ingredientes

  • Ingredientes para hacer ensalada de arroz, pepino y mango. Cantidades para 4 raciones
  • 280 g de arroz basmati (u otra variedad de grano largo)
  • 1 mango maduro
  • 2 pepinos 200 g aproximadamente de tomates cherry
  • 1 puñadito de nueces
  • 1 puñadito de anacardos
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 o 4 hojas de menta fresca (o hierbabuena)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

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