Empanada de verduras asadas
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Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • 1 calabacín mediano
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas (tamaño sopa) de aceite de oliva
  • 1 cucharada (tamaño sopa) de hierbas provenzales
  • 4 cucharadas de salsa de tomate casera (ver receta aquí)
  • Sal y pimienta
  • 2 huevos
  • 100 g de aceite
  • 100 g de leche
  • 100 g de vino blanco
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 cucharada rasa (tamaño café) de sal

Instrucciones

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