Elote Con Mantequilla de Chile y Lima
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Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadita de ajo finamente picado
  • Jugo de 1 lima
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado, y un poquito más para servir
  • 1 cucharada de pasta de chile rocoto (disponible en frascos en los mercados latinos)
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Sal kosher y pimienta fresca molida
  • 8 elotes, sin hojas y limpios
  • Queso cotija desmenuzado, para servir

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