COCINA CASERA

Donuts o Berlinas rellenos de crema

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Ingredientes [Para 15 donuts rellenos o berlinas]
500 g de harina de fuerza W>320 (harina 000 o harina leudante)
2 sobres de levadura seca en polvo de panadero (9,20 g aproximadamente)
75 g azúcar blanca
1 huevo grande batido
La ralladura de media naranja (solo la parte naranja, la blanca no)
¼ L de leche entera (250 ml)
1 cucharadita pequeña de sal
45 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ( tiene que estar blanda)
Aceite abundante de girasol para freír
Azúcar blanca para espolvorear al final
Para el relleno de
130 ml de leche entera
85 g de azúcar blanca
20 g de maicena
1 rama de canela o una vaina de vainilla
2 yemas de huevo batidas
20 g de mantequilla si sal a temperatura ambiente (debe estar blanda)