En esta ocasión, y para empezar este nuevo mes de octubre con un extra de energía (y de azúcar en las venas), comparto con vosotros unos cupcakesde una de las combinaciones de ingredientes más exitosas, de la suma naranja + chocolate negro
Tartaletas y Naranjasconfitadas para decorar. Esta receta es base en la pastelería, podemosencontrar gran variedad deganaches, con más o menos ingredientes y en mayor o menor cantidad
Una vez fríos los cupcakes, descorazonamos el centro y rellenamos con una cucharadita demermelada, volvemos a tapar el centro con el pedazo sobrante del cupcake
Yo no suelo comer casi nada de lo que preparo, más que nada, porque sería como una bolita y probablemente no podría moverme, pero esta vez el olor que desprendía la casa a naranja y cardamomo junto con el chocolate
Para que la ganache tenga la consistenciaadecuada para poder utilizar como cobertura de las cupcakes tenemos que dejar reposar mínimo un par de horas, o algo menos si la reservamos en la nevera
El bizcocho es de vainilla relleno con sirope dechocolate, esta vez no hice la crema, es un sirope comprado marca Royal que está muy rico y es muy socorrido para rellenar los cupcakes
No nos ha hecho nada el pobre pero no nos gusta demasiado y éramos reticentes a probar este ganache pero suerte que nos hemos aventurado porque hemos podido ampliar nuestros rellenosde tartas y escapar del habitual buttercream
- mermeladadenaranja sin azúcar para rellenar. El pasado fin de semana ha sido el cumpleaños de mi hermana, ella no puede tomar azúcar, y había prometido hacerle unos cupcakes sin azúcar, así que, qué mejor ocasión que el día de su cumpleaños, para sorprenderlacon estos mini cupcakesdenaranjaconganachedechocolate, aptos para diabéticos
Se me cae la baba cuando pienso en lo buenos que estan estos cupcakes. Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas o al baño maría, con cuidado no se nos vaya a quemar,
Hoy me apetecía mucho chocolate (mucho mucho MUCHO), así que he vacíado los cupcakes y con ayuda de la manga he puesto una pelotita de ganaché dechocolate negro dentro
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