Crema fría de tomate con mousse de queso feta
Vegetal... y tal
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Ingredientes

  • 750 g de tomate de Conservas Artesanales El Modesto (peso escurrido).
  • 2 c/s (cuchara sopera) de vinagre de Jerez.
  • 1 c/c (cucharita de café) de sal marina.
  • 150 g de puerro ecológico de Freshvana.
  • 150 g de cebolla ecológica de Freshvana.
  • 2 dientes de ajo ecológico de Freshvana.
  • 2 c/s de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • 1/2 c/c (cucharita de café) de Salsa Macha de Chile Morita de La Mexica (u otra salsa picante).
  • 250 ml de ketchup casero.
  • 1 ramita de albahaca fresca.
  • 100 g de queso feta.
  • 100 ml de nata vegetal.

Instrucciones

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