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Cordero con canela (arní me kanéla)

Name: Cordero con canela (arní me kanéla)
Ingredients: 1 1/2 kg Pierna de cordero; 1500 g Tomates maduros; 1250 g Yogurt griego; 150 g Pasas sin semillas; 12 Cebollas grandes; 13 Dientes de ajo; 130 cl Vino tinto; 14 cucharadas soperas Harina; 12 cucharadas soperas Vinagre de vino tinto; 11 cucharada sopera Canela en polvo; 12 cucharadas soperas Aceite de oliva; 1 Al gusto Pimienta negra y salCortar la carne en dados medianos, frotarla con sal y pimienta recién molida y rebozada en harina. Reservar.; Sofreír las cebollas cortadas en rodajas finas y un diente de ajo muy picado con el aceite de oliva, durante 5 minutos. Añadir el cordero y saltear hasta que se dore. Remojar con el vino tinto y el vinagre, remover, raspando los restos de harina que se hayann pegado al fondo.; Incorporar los tomates pelados, sin semillas y picados muy finos, agregar las uvas pasas, condimentar con la canela, sal y pimienta negra, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer, a fuego lento hasta que la carne esté tierna y jugosa (entre 2 horas o 2 horas y media); Machacar 2 dientes de ajo en un mortero, mezclar con el yogurt, dar un toque de pimienta negra, sazonar y reservar en frío. Poner el guiso en una fuente, colocar la mitad de la salsa de yogurt en el centro y servir.; 1 Cortar la carne en dados medianos, frotarla con sal y pimienta recién molida y rebozada en harina. Reservar.; Sofreír las cebollas cortadas en rodajas finas y un diente de ajo muy picado con el aceite de oliva, durante 5 minutos. Añadir el cordero y saltear hasta que se dore. Remojar con el vino tinto y el vinagre, remover, raspando los restos de harina que se hayann pegado al fondo.; Incorporar los tomates pelados, sin semillas y picados muy finos, agregar las uvas pasas, condimentar con la canela, sal y pimienta negra, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer, a fuego lento hasta que la carne esté tierna y jugosa (entre 2 horas o 2 horas y media); Machacar 2 dientes de ajo en un mortero, mezclar con el yogurt, dar un toque de pimienta negra, sazonar y reservar en frío. Poner el guiso en una fuente, colocar la mitad de la salsa de yogurt en el centro y servir.

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1 1/2 kg Pierna de cordero
1500 g Tomates maduros
1250 g Yogurt griego
150 g Pasas sin semillas
12 Cebollas grandes
13 Dientes de ajo
130 cl Vino tinto
14 cucharadas soperas Harina
12 cucharadas soperas Vinagre de vino tinto
11 cucharada sopera Canela en polvo
12 cucharadas soperas Aceite de oliva
1 Al gusto Pimienta negra y salCortar la carne en dados medianos, frotarla con sal y pimienta recién molida y rebozada en harina. Reservar.
Sofreír las cebollas cortadas en rodajas finas y un diente de ajo muy picado con el aceite de oliva, durante 5 minutos. Añadir el cordero y saltear hasta que se dore. Remojar con el vino tinto y el vinagre, remover, raspando los restos de harina que se hayann pegado al fondo.
Incorporar los tomates pelados, sin semillas y picados muy finos, agregar las uvas pasas, condimentar con la canela, sal y pimienta negra, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer, a fuego lento hasta que la carne esté tierna y jugosa (entre 2 horas o 2 horas y media)
Machacar 2 dientes de ajo en un mortero, mezclar con el yogurt, dar un toque de pimienta negra, sazonar y reservar en frío. Poner el guiso en una fuente, colocar la mitad de la salsa de yogurt en el centro y servir.
1 Cortar la carne en dados medianos, frotarla con sal y pimienta recién molida y rebozada en harina. Reservar.
Sofreír las cebollas cortadas en rodajas finas y un diente de ajo muy picado con el aceite de oliva, durante 5 minutos. Añadir el cordero y saltear hasta que se dore. Remojar con el vino tinto y el vinagre, remover, raspando los restos de harina que se hayann pegado al fondo.
Incorporar los tomates pelados, sin semillas y picados muy finos, agregar las uvas pasas, condimentar con la canela, sal y pimienta negra, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer, a fuego lento hasta que la carne esté tierna y jugosa (entre 2 horas o 2 horas y media)
Machacar 2 dientes de ajo en un mortero, mezclar con el yogurt, dar un toque de pimienta negra, sazonar y reservar en frío. Poner el guiso en una fuente, colocar la mitad de la salsa de yogurt en el centro y servir.
Foto del plato terminado