Cooking the Chef 15.1 (Mayo 2016): Bacalao al horno con patatas (Martín Berasategui)
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Ingredientes

  • 600 gramos de bacalao (o merluza) fresco limpio, sin espinas, de la parte de la cola
  • 300 gramos de cebolla
  • 500 gramos de patatas cocidas
  • 125 ml de aceite de oliva (75 ml para el refrito y 50 ml para después)
  • 5 gramos de pimentón de la Vera agridulce
  • 1 pimienta de cayena (guindilla)
  • 2 dientes de ajo laminados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil para decorar

Instrucciones

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