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Chilindrón de cordero y patatas Cocina tradicional vasca Ep: 11

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1,5 kg de cordero
12 cebollas
12 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
12 patatas
14 dientes de ajo
11 guindilla
11 vaso de vino blanco
1 Aceite de oliva virgen extra
1 SalEn una cazuela con aceite se rehoga la carne. Retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite freímos los ajos y la cebolla.
Incorporamos de nuevo el cordero y mojamos con el vino blanco y cocinamos hasta que esté tierno.
Añadimos la pulpa de choricero y mezclamos bien.
Finalmente añadimos las patatas fritas cortadas en daditos.
En este episodio de Cocina tradicional vasca, el cocinero Luis Mokoroa también nos enseña a preparar la receta de Revuelto de hongos.