Cheesecake gallego "El festín de Marga" (al estilo del de Albert Adriá en Tickets)
El festín de Marga
El festín de Marga
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Ingredientes

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  • Ingredientes
  • 100 gr de queso de Arzúa o de tetilla
  • 100 ml de nata líquida (al menos 35% de M.G.)
  • 6 hojas de gelatina
  • 400 gr que crema de queso (tipo Philadelphia)
  • 3 huevos 30 gr de Maizena
  • 100 ml de agua mineral
  • 125 gr de azúcar blanquilla
  • Una cucharada de mantequilla (para untar los moldes)
  • 400 gr de chocolate blanco
  • 60 gr de Mycryo (manteca de cacao)

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