Cassata
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Ingredientes

  • Huevos 10
  • Yemas 5
  • Azúcar 300 g
  • Manteca 100 g
  • Chocolate 100 g
  • Harina 0000 150 g
  • Almidón de maíz 50 g
  • Cacao amargo 50 g
  • Especias para pastelería 1 pizca
  • Polvo de almendras 50 g
  • Ricota 500 g
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Crema de leche 150 cc
  • Pasta de castañas 2 cdas
  • Cáscara de naranja 100 g
  • Especias para repostería 1 pizca
  • Praliné 100 g
  • Ralladura de 1 limón
  • Amaretto c/n
  • Chocolate 80 g
  • Glasé de chocolate 250 g

Instrucciones

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