Cocer los Mafaldine en abundante agua con sal, escurrirlos ycondimentarloscon la salchicha, colocar la cebolla en el fondo del plato y por encima la pasta
Mientras tanto, triturar los tomates secos con aceite, el orégano, la guindilla fresca, el ajo, el queso pecorino romano, el queso Parmigiano Reggiano y el filete de anchoa
Cocer los Fusilli Barilla en abundante agua con sal, escurrirlos cuando estén al dente ycondimentarloscon la salsa de espárragos y jamón, las puntas de los espárragos y espolvorear con el queso Parmigiano Reggiano rallado
Sazonar al gusto con sal y pimienta y retirar del fuego. Cocer en abundante agua con sal los Tagliatelle Barilla, escurrirlos ycondimentarloscon la salsa de setas
Cocer los Capellini Barilla en abundante agua con sal, escurrirlos cuando estén al dente ycondimentarloscon todas las verduras, añadiendo un chorrito de aceite crudo
Cocer los Bucatini Barilla en abundante agua con sal, escurrirlos cuando estén al dente, añadirlos a la salsa y espolvorearlos con el queso de oveja pecorino
Cortar el tocino ahumado en cubitos y dorarlo en una sartén con aceite. Cocer los Penne Rigate Barilla en abundante agua con sal y escurrirlos cuando estén al dente
Cocer las Bavette Barilla en abundante agua con sal, escurrirlas cuando estén al dente e incorporarlas a una sartén con la crema de brécoly el perejil picado
Cocer los Casarecce Barilla en abundante agua con sal, con las patatas y las judías en cubitos. Servir con pequeñas virutas de queso de oveja pecorino y hojas de albahaca fresca
Rociar con el vino y añadir la salvia y el romero. Cortar las verduras (zanahoria, apio y cebolla) en tiras finas, las carnes a daditos y picar la salvia y el romero
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