Carré flambeado con echalotes e hinojos
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Ingredientes

  • Carré de cerdo 1 de 10 costillas
  • Hilo matambrero o de algodón c/n
  • Manteca 50 g
  • Aceite 1 cda
  • Cognac 150 cc
  • Sal y pimienta c/n
  • Manteca derretida 3 cdas
  • Crema de leche 200 cc
  • Almidón de maíz c/n
  • Agua para diluir el almidón c/n
  • Echalotes 2
  • Hinojos 2

Instrucciones

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