Canelones con carne del cocido, (Escudella i carn d' olla)
Paprika En La Cocina
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Ingredientes

  • Ingredientes para 4 pax
  • (Lo normal es 4 canelones por persona, pero el paquete lleva 20 unidades, y se preparan, si sobran se puede congelar perfectamente).
  • 16 placas de canelones.
  • 200 g de jarrete de ternera, culata...
  • 250 g de pollo (muslo y pechuga)
  • 200 g de lomo, magro...
  • 1 butifarra cruda.
  • 1 lata pequeña de paté de hígado de cerdo ibérico.
  • 1 cebolla 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros o sofrito casero.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 rama de canela.
  • 1/2 litro de agua caliente.
  • Bechamel.
  • Queso rallado, mezcla de dos o tres quesos diferentes.
  • Mantequilla.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta molida.
  • 60 gr.mantequilla.
  • 60 gr de harina o Harina de maíz tipo (Maicena).
  • 1/2 litro de leche.
  • Sal, nuez moscada y pimienta negra molida.

Instrucciones

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