Callos a la madrileña
Los Fogones de Ana Sevilla
Los Fogones de Ana Sevilla
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Ingredientes

  • 1.000 gr.- 1.500 callos troceados (Pongo un trozo de pata y morro)
  • 1-2 chorizo fresco
  • 1 hueso jamón o una puntita
  • 1 hoja laurel
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 clavos olor
  • 12 bolas de pimienta negra
  • 10 minutos desde que suba el pitorro de la presión de la olla express, pues son un poco más duros que los callos).
  • 1 cebolla (200 gr.)
  • 3 dientes ajo
  • aceite
  • 2 cdas soperas harina
  • 2-3 tomates nat. troceado o triturado
  • 1 cta pimentón
  • perejil
  • pimienta
  • laurel
  • 20 minutos para

Instrucciones

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