Bueno creo que vasiendohorade ir haciendo un buenpotajecomo este que os traigo por aqui. Un platode esos que nos vagustar repetir y endonde su contrastevaestarmas que acentuado con el marisco que lleva y losgarbanzos
Y dicho lo cualvamos con larecetademerenguefrancés, hemos querido hacervídeoreceta, usandolostrucos y consejos descritos que espero os sea útil y así consigáis perderle el miedo aestaelaboración que como veréis ahora es muy versátil enlacocina, sobre todo enrepostería
Dependerácomo siempre del horno y deltamañodelosmacarons. *Uno delos secretos delos que hablamospara que quedebien el macaron es tamizar muy bien el azúcar y laharina, si no lo hacemos, la superficie delmacaron será rugosa y nadafina
Como veréis yo uso unasartén muy pequeña (lo justo para que entre el huevo) y muy poco aceite, lo justo para cubrir el culo delasartén, que hay que cuidarse y por mucho que vayaal gym si luego no controlo un poco lo que como, mal
El secreto para que estos calamaresalaromanaqueden super crocantes y livianos es separarlasclarasdelasyemaslograndoasí un rebozadoespecial, ademásutilizaremos solo laparte más gruesadelcalamar y lazonadelostentáculos podremos usarlaparaprepararunadeliciosasalsaparaacompañar un platodepasta
El azúcar es un buenconservante pero no perfecto , porque dondehayoxígeno y azúcarcrecenbacterias por eso es IMPORTANTEESTERILIZARLOSTARROSDE VIDRIO y sus TAPADERAS
EnEspaña se comendemuchasformasdistintas, enMadrid les gustahacerseBocadillosdeCalamares, enlaCosta se preparan fritos y con un trozo de limón, enCataluña se loscomenacompañadosde su PaambTomaquet, en el norte les llamanRabas, en muchos lugares se sirvencomoMontaditos
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