Calabacines luna rellenos de quinoa y verduras
Mins cocina
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Ingredientes

  • 4 calabacines luna
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias no muy grandes (o 1 más grande)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 bandejita de champiñones
  • 1 berenjena 1 calabacín Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Un puñadito de mozzarella normal o ligera

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