Caballa confitada sobre salmorejo
la cocina de aficionado
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Ingredientes

  • 2 caballas Aceite de oliva virgen extra DOP Montes de Toledo.
  • Tomate seco (opcional)
  • 1/2 kg de tomates.
  • 70 gr de miga de pan del día anterior.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 75 gr de aceite de oliva virgen DOP Montes de Toledo.
  • 15 gr de vinagre de frambuesa (en su defecto, cualquier otro).

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