Cómo hacer un escabeche casero de bonito o caballa: la receta de mi madre
El saber culinario
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Ingredientes

  • 2 partes de aceite
  • 1 de vinagre
  • 5 caballas medianas (1,5 kg de pescado aprox.)
  • 1 cabeza de ajos (cortaremos los ajos en láminas)
  • 4-5 hojas de laurel
  • 2-3 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 lata de tomate natural en trocitos de 400 g 1 vaso de vinagre de vino
  • 1 vaso de vino blanco
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal

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