El siguiente paso es terminar el pastel, se puedenrellenarantesdeunir los bizcochos y después se deben cubrir, deforma que nadie se darácuentade que dos bizcochos independientes son los que handadoformaalpasteldeSanValentín o deaniversario
Ojo cuandoañadamos el brandy y prendamos fuego, miracómoflambear sin problemas. Prestaatención porque vamosahacerun rollo depan relleno deverdurasutilizandomasadepizzarefrigerada, para no complicartedemasiado
El pandebeenfriarsecompletamenteantesdeguardarlo en unabolsaaptapara uso alimentario. Si vasahacerpandemoldea menudo a lo mejor te apetece que te lo regalen, al tener tapalasrebanadassalencuadradas, va en gustos, hay quien prefiere laformaredondeada que quedacuandoutilizamosunmoldeabierto
Quedará muy seca, añadeun poquito deaguahasta que esté manejable. Este reto lo comenzamosa principios deaño con laideadedara conocer el estupendo recetariode Teodoro Bardají
En labandeja o molde, ponemos unacapadepandemolde que cubrimos con un poco demayonesa, encimaunacapadejamón york y otrade queso y encimaotradepandemolde
En este momento sacaremoslamasadel bol sobre lamesadetrabajo , aplastaremos con lasmanospara romper lafermentación y volveremos adarleformadebolapresionando bien paradarlemuchaelasticidadalamasa y que así el gluten vuelvaadesarrollar y nos deunpan esponjoso y con unamigadensa
Ojo cuandoañadamos el brandy y prendamos fuego, miracómoflambear sin problemas. Prestaatención porque vamosahacerun rollo depan relleno deverdurasutilizandomasadepizzarefrigerada, para no complicartedemasiado
Latortilla se suele hornear, pero hoy queremos mostrarosun truco que hemos encontrado en unvídeo que podéis ver acontinuación, éste nos muestracómodarformadetacoalatortillamexicana
Acontinuación le damosformade cilindro un poco más pequeño que nuestro molde, yo he utilizadounode pudín estándar, y con el moldepreviamenteencamisado (pintar el molde con mantequilla y luego espolvorearencimaharinaquitando su exceso, de este modo no se nos pegaránada)
ELABORANGRAN SURTIDO DEFORMATOS, DELPAGÈSALALARGABAGUETTE. EL PANADEROARTESANO SUFRE UN ESTRECHO MARCAJEDEL CONSUMIDOR AL TENER EL PANREMINISCENCIASPASADASDEOBLIGATORIEDAD
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