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Brioche de Marilú con Tang Zhong (a mi manera)

Name: Brioche de Marilú con Tang Zhong (a mi manera)
Ingredients: 150 grs harina de trigo común; 1325 grs harina de fuerza; 18 grs levadura fresca; 1125 ml yogur natural; 130 ml aceite de girasol; 11 huevo; 11 cucharadita esencia de vainilla; 1 El zumo de 1/2 limón pequeño; 11 pizca sal; 1 Todo el Tang Zhong preparado con antelaciónExprimimos el zumo de limón y reservamos en un bol. Agregamos la vainilla y templamos en el microondas. Retiramos; 1 Agregamos a la mezcla anterior la levadura desmenuzada y removemos bien para disolver. Esperamos unos minutos y cuando empiece a burbujear, ya estará lista.; 1 Vamos a preparar la masa. Yo la amasé en la panificadora durante unos 20 minutos. Marilú os enseña como hacerlo a mano,; 1 En la cubeta de la panificadora echamos todos los ingredientes sólidos dejando para el final la mezcla de limón y levadura y el Tang Zhong.; 1 Amasamos hasta conseguir una bola que se despegue de las paredes de la cubeta. Untamos con aceite nuestra mesa de trabajo y volcamos nuestra masa en ella.; 1 Quitamos las varillas y boleamos un poco. Tapamos con un bol o un paño y dejamos que se relaje para que esté más manejable.; 1 Aceitamos las paredes de un bol grande y ponemos dentro la bola de masa. Aplastamos y dejamos que suba hasta que doble o triplique su volumen. NO tengáis prisa.; 1 Desgasificamos y pasamos la masa a nuestra mesa de trabajo. Pesamos la masa y cortamos en 8 porciones. Voleamos y las colocamos en un molde de chimenea; 1 Dejamos que leve hasta doblar su volumen. Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo; 1 Pintamos con leche o huevo batido y horneamos. Yo le puse chispas de chocolate por encima. Podéis ponerle también azúcar perlado, fruta escarchada... lo que os venga en gana.; 1 Con unos 12 -15 minutos quedará así y ya podremos retirarlo; 1 Cuando podamos manejarlo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla. Acabamos de decorar y ¡a disfrutar!; 1 NOTA: Perdonad la escazez de fotos pero mi intención no era la de publicarla. Id a la receta de Marilú y allí veréis todos los pasos fotografiados.

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150 grs harina de trigo común
1325 grs harina de fuerza
18 grs levadura fresca
1125 ml yogur natural
130 ml aceite de girasol
11 huevo
11 cucharadita esencia de vainilla
1 El zumo de 1/2 limón pequeño
11 pizca sal
1 Todo el Tang Zhong preparado con antelaciónExprimimos el zumo de limón y reservamos en un bol. Agregamos la vainilla y templamos en el microondas. Retiramos
1 Agregamos a la mezcla anterior la levadura desmenuzada y removemos bien para disolver. Esperamos unos minutos y cuando empiece a burbujear, ya estará lista.
1 Vamos a preparar la masa. Yo la amasé en la panificadora durante unos 20 minutos. Marilú os enseña como hacerlo a mano,
1 En la cubeta de la panificadora echamos todos los ingredientes sólidos dejando para el final la mezcla de limón y levadura y el Tang Zhong.
1 Amasamos hasta conseguir una bola que se despegue de las paredes de la cubeta. Untamos con aceite nuestra mesa de trabajo y volcamos nuestra masa en ella.
1 Quitamos las varillas y boleamos un poco. Tapamos con un bol o un paño y dejamos que se relaje para que esté más manejable.
1 Aceitamos las paredes de un bol grande y ponemos dentro la bola de masa. Aplastamos y dejamos que suba hasta que doble o triplique su volumen. NO tengáis prisa.
1 Desgasificamos y pasamos la masa a nuestra mesa de trabajo. Pesamos la masa y cortamos en 8 porciones. Voleamos y las colocamos en un molde de chimenea
1 Dejamos que leve hasta doblar su volumen. Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo
1 Pintamos con leche o huevo batido y horneamos. Yo le puse chispas de chocolate por encima. Podéis ponerle también azúcar perlado, fruta escarchada... lo que os venga en gana.
1 Con unos 12 -15 minutos quedará así y ya podremos retirarlo
1 Cuando podamos manejarlo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla. Acabamos de decorar y ¡a disfrutar!
1 NOTA: Perdonad la escazez de fotos pero mi intención no era la de publicarla. Id a la receta de Marilú y allí veréis todos los pasos fotografiados.