BERENJENAS RELLENAS, ACOMPAÑADAS CON BRÓCOLI A LA MOSTAZA por Isabel Soto
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Ingredientes

  • Ingredientes
  • 3 berenjenas • 3 ajos •
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • de
  • 3 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 30 gr de AOVE
  • 40 gr de harina Integral de Espelta
  • 400 ml de leche de avena
  • 1 brócoli • 3 nueces •
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijón
  • ½ limón
  • ½ vaso de leche de avena
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 2. Una vez estén las berenjenas en su punto, vaciarlas y apartar por un lado el relleno en un plato, y por otro la
  • 6. Incorporamos el relleno de las berenjenas y una pizca de sal
  • 7. Rehogamos durante 7 min
  • 8. Finalmente incorporamos la pasta de almendra a la sartén y damos unas vueltas.

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