Bacalao rebozado con pimentón
El Rincón de Afi
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Ingredientes

  • 1 filete de bacalao fresco
  • 1 harina normal
  • 12 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera
  • 11 vasito pequeño de agua
  • 1 aceite de olivaLe decimos al pescadero que nos corte el filete de bacalao fresco en 8 porciones y las pasamos por harina. En un bol ponemos harina suficiente para hacer el rebozado... ... y le añadimos las dos cucharaditas de pimentón. Mezclamos con unas varillas. Añadimos el agua... ... y removemos con las varillas hasta conseguir una pasta ligera. Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén mientras pasamos el bacalao por el rebozado. Vamos poniendo el bacalao a freír sólo unos minutos por cada lado para que el pescado nos quede jugoso. Lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite. El bacalao rebozado con pimentón está listo para comer. Se puede acompañar con una buena ensalada o, como en esta ocasión, con unas papas rojas sancochadas con su piel.

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