BACALAO CONFITADO CON VINAGRETA DE BERBERECHOS - MARTIN BERASATEGUI
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Ingredientes

  • 4 trozos de lomo de bacalao desalado
  • Aceite de oliva suave
  • 1 diente de ajo (el pone 3)
  • 3 cayenas (el pone media, pero en casa nos gusta el sabor picante y no lo encontré muy picante, lo justo)
  • 500 g berberechos frescos (desechar los que estén abiertos)
  • 200 g mahonesa
  • 200 g jugo berberechos
  • 5 g vinagre de jerez
  • 1 vaso de sidra

Instrucciones

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