Arroz Negro con Chipirón y Espuma de Alioli de Albahaca
Marisa en la Cocina
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Ingredientes

  • Para la Espuma de Alioli de Albahaca
  • 1 ajo
  • 1 puñado de hojas de albahaca freca
  • 1 huevo
  • 150 ml aprox. de Aceite de Oliva Virgen Extra (Arbequina Suave)
  • 200 ml de nata
  • Sal
  • 400 gr de arroz
  • 800 ml de caldo de pescado ANETO
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 6 chipirones
  • 400 gr de mejillones
  • 500 gr de gambas arroceras
  • Sal

Instrucciones

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