Albondigas en salsa de Martin Berasategui
La Nueva Cocina de Leila
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Ingredientes

  • 500 g de carne picada mezclada (yo ternera y cordero)
  • 90 g cebolla picada finamente
  • 1 huevo 1 ajo picado
  • 30 g pan rallado
  • 10 ml leche entera
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva (para freír)
  • Harina (para rebozar)
  • 3 cebollas medianas picadas finas
  • 250 g de zanahoria cortada en dados pequeños
  • Aceite de oliva
  • 500 ml caldo de carne (el mio de ternera)
  • 250 ml agua + un vaso
  • Sal
  • Perejil picado

Instrucciones

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