Albóndigas de pollo con salsa de champiñón
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Ingredientes

  • 600 g de carne picada de pollo
  • 11 huevo grande
  • 1½ diente de ajo
  • 1 Un poco de perejil
  • 1 La miga de una rebanada de pan de molde mojada en leche
  • 1 Sal
  • 1 Pimienta
  • 11 loncha un poco gruesa de jamón ibérico
  • 1 Un trozo del tocino de jamón ibérico
  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 11 hoja de laurel
  • cebolla
  • puerro
  • 1 Una pizca de sal
  • 18 champiñones
  • 170 g de brandy
  • 11 cucharada de postre de harina
  • 1½ cucharadita de pimentón
  • 1250 g de agua o caldo de pollo
  • 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Unos granos de pimienta —al gusto—
  • 11 diente de ajo
  • 12 o 3 cucharadas de caldo de pollo

Instrucciones

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