Albóndigas de pescado con crema de galeras
LA CUINERA
LA CUINERA
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Ingredientes

  • 500 gr de galeras
  • 150 gr pescado de roca
  • 4 cebollas peladas y cortadas a tiras finitas
  • 1 puerro cortado a tiras finitas
  • 1 zanahoria pelada y cortada a rodajas finas
  • 3 ajos chafados
  • 3 tomates a octavos
  • 1 cucharadita de pimentón rojo de la Vera
  • 1 copita de vino blanco
  • 1 cucharadita de carne de ñora
  • 4 cebollas picaditas
  • 5 tomates rayados
  • las albóndigas de pescado
  • el fumet
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 cucharadita de carne de ñora
  • 50 gramos de avellanas peladas
  • 1 cucharadita de fumet

Instrucciones

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