Ajo Negro
CASACARMEN
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Ingredientes

  • 90 º C, la humedad relativa entre
  • 40 días dependiendo de la intensidad del tratamiento
  • ¿Donde se produce en España?
  • La empresa pionera en esta tarea fue Fruit Garlic Quero-Tango, una empresa mitad japonesa mitad española, que apostó en 2011 por transformar en negro el ajo cultivado de manera ecológica en tierra toledana.

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