5 patés vegetales
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Ingredientes

  • 1100 gr pipas de calabaza
  • 1100 gr calabaza
  • 11 aguacate
  • 11 cta pimienta molida
  • 11 ramita hierbabuena o menta
  • 1 Zumo de 1 limón
  • 1 Sal rosa de himalaya
  • 1---- [Paté de garbanzos (hummus)] -------
  • 1250 gr garbanzos cocidos
  • 11 diente ajo
  • 11/2 vasito tahini o sésamo molido
  • 11 tacita caldo
  • 11 cta sal rosa de himalaya
  • 1---- [Paté de calabacín] -------
  • 11/2 calabacín
  • 11/2 cebolla
  • 1100 gr garbanzos cocidos
  • 150 gr guisantes
  • 11 cta picada ajo y perejil
  • 1 Aceite oliva
  • 1 Sal rosa himalaya
  • 1----- [Paté de berenjena (mutabal o baba ghanoush)] -------
  • 11 berenjena
  • 12 cdas zumo de limón
  • 11 cda aceite oliva
  • 1 Pimienta molida
  • 12 cdas tahin (pasta de sésamo)
  • 11/2 cta comino molido
  • 1---- [Paté de pimientos (muhamara)] -------
  • 12 pimientos rojos
  • 1100 gr nueces molidas
  • 150 gr pan rallado
  • 11 cta comino
  • 150 gr aceite oliva
  • 1 Zumo de 1/2 naranja
  • 1 Sal
  • 11 cta pimentón dulce o picantePaté de calabaza y aguacate
  • 1 Pica muy fina la hierbabuena y mézclala con el zumo de limón, una pizca de sal y la pimienta. Ralla la calabaza y déjala macerar 30 minutos. Pela el aguacate y lo trituras con las pipas de calabaza. Agrega la calabaza macerada y su jugo. Vuelve a triturar hasta lograr un paté cremoso.
  • 1 Paté de garbanzos (hummus)
  • 1 Tritura los garbanzos y añade el resto de ingredientes y tritura un poco más para que quede cremoso.
  • 1 Paté de calabacín
  • 1 Troceamos el calabacín y lo introducimos en un recipiente apto para microondas con un chorrito de aceite, calentar al microondas 5 minutos. Introducir al vaso batidor junto con los demás ingredientes y batir hasta que conseguir una masa cremosa.
  • 1 Paté de berenjena (mutabal o baba ghanoush)
  • 1 Asa las berenjenas en el microondas 5 minutos. Retira la piel y tritura con el resto de ingredientes hasta que quede una pasta fina y uniforme.
  • 1 Paté de pimientos (muhamara)
  • 1 Asa los pimientos y quítales la piel. Tuesta las nueces. Agrega las nueces y los pimientos en el vaso batidor con los demás ingredientes y trituralos hasta que quede una pasta uniforme.

Instrucciones

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