2 formas fáciles de hacer la cobertura de chocolate para cubrir tartas y pasteles
El saber culinario
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Ingredientes

  • 200 g de chocolate para postres
  • 200 ml de nata líquida (35% de grasa, la de montar)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 120 ml de nata (35% de grasa, la de montar)
  • 180 g de azúcar
  • 145 de agua mineral
  • 60 g de cacao en polvo desgrasado
  • 6 g de gelatina en láminas (en mi caso serían 3,5 láminas)
  • 1 cucharadita de café intantáneo
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 termómetro de cocina (imprescindible)

Instrucciones

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