JUAN JOSE ESPEJO GARCIA
JUAN JOSE ESPEJO GARCIA
JUAN JOSE ESPEJO GARCIA
Muy aficionado a la cocina
caracoles

caracoles

#Caracoles en salsa

#Caracoles en salsa

Si no los habéis hecho nunca os recomiendo que compréis los caracoles lavados y cocidos, aquí en España los venden en algunos sitios
CARACOLES ASADOS

CARACOLES ASADOS

Limpiamos los caracoles bajo el grifo y con sal vamos frotando los caracoles, a si las veces necesarias hasta tirar todas las babas de los caracoles
Tibet

Tibet

Una, quizá la principal, de las razones para visitar el restaurante son sus excelentes caracoles en salsa y horneados, servidos en la bandeja que hace honor al nombre de la receta
Caracolillos a mi manera

Caracolillos a mi manera

Para chuparse los dedos. Ingredientes. 500 g de caracolillos pequeños ya hervidos. 2 cebolletas pequeñas. 2 dientes de ajo
Estofado de conejo con caracoles

Estofado de conejo con caracoles

A continuación añadimos la carne y los caracoles previamente lavados y cocidos (actualmente los venden también precocidos en congelados, así que podéis ahorrar mucho tiempo usando de este tipo)
Cómo hacer caracoles en salsa picante

Cómo hacer caracoles en salsa picante

Los caracoles son uno de los alimentos que se suelen disfrutar dos veces, primero cuando los recoges, ya que al igual que las setas, siempre es un placer ir paseando y coger caracoles por la montaña, y segundo cuando los preparas y te los comes
CARACOLES EN SALSA

CARACOLES EN SALSA

Para cocer los caracoles. Lavar los caracoles muy bien hasta que no suelten la baba. Ponernos en una olla grande los caracoles con agua los tapamos y dejar que vallan saliendo por si solos, una vez que este fuera llevamos la olla al fuego u cocemos muy lenta mente
CARACOLES

CARACOLES

Hace años que no cocinaba caracoles. Caracoles Ingredientes. Si son silvestres, poner los caracoles en una bolsa de rejilla cerrada colgado, durante dos semanas, para que ayunen y se purguen bien
Caracoles en salsa

Caracoles en salsa

de caracoles cocidos congelados (La Sirena). Lavamos bien los caracoles, dándoles un par de aguas y los ponemos en una olla grande con agua fría, a cocer hasta que comiencen a hervir
Caracoles a la Madrileña

Caracoles a la Madrileña

Ponemos el agua, el alurel y la sal en el vaso y situamos el recipiente varoma con los caracoles dentro en su posición
Arroz con pollo y caracoles

Arroz con pollo y caracoles

En una cazuela poner un chorro de aceite, dorar el pollo cortado a trozos, el pimiento a dados y salpimentar, cuando cojan un buen color añadir los dientes de ajo picados, la cayena, la salsa de tomate, los caracoles limpios y precocidos y el vino,
Paella de conejo con caracoles y alcachofas

Paella de conejo con caracoles y alcachofas

La Paella de conejo con caracoles y alcachofas es un plato maravilloso para mis gustos, me encantan los caracoles, el conejo, las alcachofas y la paella
Arroz de conejo, caracoles, y alcachofas, con callos

Arroz de conejo, caracoles, y alcachofas, con callos

O de cuando se empleaban los caracoles que el abuelo había traído a casa después de su paseo matutino, y se bajaba al huerto familiar a recolectar las verduras y hortalizas necesarias para la comida diaria
Gurullos con conejo y caracoles

Gurullos con conejo y caracoles

Primero cocer los caracoles como explique en la primera receta de los caracoles y reservar con su caldo ,
Conejo con caracoles (cocina catalana)

Conejo con caracoles (cocina catalana)

Un plato de la cocina catalana tradicional, hoy cocinaremos Conejo con caracoles (conill amb cargols en catalán), unos animalitos que me gustan mucho, los caracoles y el conejo
Caracoles con tomate

Caracoles con tomate

Despues de tener los caracoles en ayunas una semana ( en el caso de ser frescos , si son congelaos solamente cocer ) limpiarlos con agua y sal en bastantes aguas hasta que salga limpia , poner en una olla con agua fria , tapar para que no se salgan y poner a fuego suave a fin de que saquen la chicha , una vez empiece a hervir ir quitando la espuma bien quitando los restos de babas , poner las hojas de laurel , tomillo , romero y el concentrao de carne , cocer hasta que esten tiernos y se pueda sacar la chicha con un palillo , mientras en una sarten poner un chorro de aceite de oliva , primero sofreir los ajos bien picaditos , a continuacion la cebolla fileteada , luego añadir los taquillos de jamon y el chorizo picao , cuando este todo bien pochado , añadir los tomates rayaos, poner el pimenton picante y añadir los caracoles escurridos para que tomen sabor a la salsa , añadir un poco del agua de coccion y probar de sal terminar de hacer y servir con un buen vaso de vino tinto

Caracoles a la andaluza

Receta paso a paso de caracoles a la andaluza. En primer lugar es lavar muy bien los caracoles, yo suelo meterlos en una red y los lavo tantas veces sea necesario hasta que veo que el agua quede limpia,
Caracoles con callos

Caracoles con callos

Recuerdo cuando de niña mi abuela hacia la gran cacerolada de caracoles y venían a comer todos los trabajadores de la empresa de mi padre