JUAN JOSE ESPEJO GARCIA
JUAN JOSE ESPEJO GARCIA
JUAN JOSE ESPEJO GARCIA
Muy aficionado a la cocina
Arguiñano

Arguiñano

Rabo de toro

Rabo de toro

Arguiñano dice que "el vino de guisar debe de tener la calidad suficiente como para tomarte una copa mientras haces el guiso"
Salsa holandesa

Salsa holandesa

La mayoría de recetas de esta salsa, son hechas haciendo la mezcla sobre un baño maría, pero esta, de mi ídolo de fogones Karlos Arguiñano, nos evitará ese baño para much@s, incómodo
Flamenquín casero cordobés

Flamenquín casero cordobés

Púes en un programa de Arguiñano, vi como a los flamenquines. Es éste un plato muy Cordobés, especialidad de muchos restaurantes de Córdoba
Rosquillas de anís o bollos fritos

Rosquillas de anís o bollos fritos

Estos bollos fritos no son la receta de Andreíta pero puedo asegurar que seguramente a ella le gustarían, porque son una receta del gran Karlos Arguiñano del libro "A mi manera"
Arroz Meloso No Caldoso, con Costilla

Arroz Meloso No Caldoso, con Costilla

-2 vasos (y un poquito más como dice Arguiñano) de caldo. En una de nuestras primeras recetas de cocina, pudiste ver un arroz caldoso de marisco, pero en esta ocasión he querido mostrarte cómo hacer un arroz “meloso”
Tarta de Santiago casera | Receta fácil

Tarta de Santiago casera | Receta fácil

Esta tarta de Santiago que veis ahora mismo es una receta del gran Arguiñano, la vi hace mucho tiempo y la hago desde entonces y no entiendo como no estaba en mi blog
Albóndigas en salsa de setas.

Albóndigas en salsa de setas.

luego ya me enganché a Karlos Arguiñano con el que aprendí mucho. Esta receta de hoy hace tiempo que la tenía guardada y nunca le veía el momento de hacerla, pero este mes, Aisha y April nos han propuesto, para el reto Cooking the chef, hacer una receta del gran chef Martín Berasategui, así que la he sacado de mi carpeta de recortes y aquí está
Pollo asado a la cerveza

Pollo asado a la cerveza

Un truco del gran maestro Arguiñano. Sencilla, y a la par sabrosa, receta de pollo asado. Más fácil, imposible
Pollo a la cerveza Guinness

Pollo a la cerveza Guinness

A su vez, nos cuenta nuestra amiga Martika, que esta receta es una versión suya de otra de Karlos Arguiñano
Arroz con pollo. Receta fácil y saludable

Arroz con pollo. Receta fácil y saludable

Es decir, un vaso de arroz por persona y el doble de caldo de pollo como siempre dice Arguiñano. En esta semana quiero contaros como hacemos en mi casa el arroz con pollo
Bacalao al pil pil | Receta fácil

Bacalao al pil pil | Receta fácil

Esta receta que os traigo hoy es gracias a un vídeo de Arguiñano que explica perfectamente cómo ligar de manera sencilla la salsa con un truco casero
Pollo rustido con ciruelas

Pollo rustido con ciruelas

Otra receta de Karlos Arguiñano que no tiene desperdicio Me pareció original. La he hecho con pollo de corral, el que es amarillito, exactamente con muslos y contramuslos, lo venden en bandejas en las grandes superficies
Sopa de verduras | Una receta sana

Sopa de verduras | Una receta sana

La mejor receta que he visto es la receta de sopa de verduras de Arguiñano. Inicio Recetas de sopas Sopa de verduras | Una receta sana Recetas de sopasRecetas de verdurasRecetas imprescindiblesRecetas Sanas y fáciles Sopa de verduras | Una receta sana La sopa de verduras es una de las mejores sopas que conozco, además es perfecta si queremos adelgazar o seguir una dieta ya que en muchas de ellas se incluye la sopa de verduras porque es muy sana y baja en grasas
BACALAO AL AJOARRIERO

BACALAO AL AJOARRIERO

Mi marido me trajo de la plaza de abastos una buena remesa de bacalao fresco, una parte ya la hice a la vizcaina, y me quedaba un trozo bastante bueno y queria hacer un plato nuevo para mi, asi que estuve mirando recetas de bacalao y dí con esta en el blog de Karlos Arguiñano, me pareció facil de hacer y tenia que estar buenisima, y así fué, no será la última vez que la haga
Canelones de carne caseros|Receta fácil

Canelones de carne caseros|Receta fácil

También os puedo dar una idea muy chula que aprendí de Arguiñano. Hoy os traigo una receta de canelones de carne muy fácil de hacer
Salsa chimichurri

Salsa chimichurri

Aprendemos hoy a preparar la salsa chimichurri y lo hacemos siguiendo la receta de Karlos Arguiñano en Hogarmania
Cogollos Rellenos con Gambones en Tempura (Receta de Karlos Arguiñano)

Cogollos Rellenos con Gambones en Tempura (Receta de Karlos Arguiñano)

Ingredientes. (4 pax). 16 hojas de cogollos de lechuga2 patatas medianas200 g de salmón ahumado8 gambones1 huevoHarinaZumo de 1/2 limón4 rebanadas de pan de moldeAceite de oliva virgen extra2 cucharadas de semillas de sésamo o semillas de amapolaAguaSalEneldo
Bacalao al ajoarriero- Cooking the chef (Karlos Arguiñano)

Bacalao al ajoarriero- Cooking the chef (Karlos Arguiñano)

Cuando recibí el mail de las niñas de Cooking the Chef, me alegró el día (siempre me alegro cuando recibo sus mails, me encanta la labor de investigación de cada chef, quizá esa sea mi parte favorita), y es que este mes tocaba hacer un homenaje a Karlos Arguiñano