Carnes

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Salsa Boloñesa o alla bolognese

Esta salsa es uno de los condimentos más conocidos de la cocina típica italiana, la salsa boloñesa o alla bolognese proviene de la famosa región Emilia Romagna, es una receta que se debe cocinar con mimo y tiempo si lo que quieres es conseguir la salsa y no una salsa, digo esto porque cambia mucho de cocinar una boloñesa en 10 minutos a tenerla cocinando a fuego lento haciendo chup-chup durante más de 1 hora e incluso dos
Cochifrito

Cochifrito

INGREDIENTES. 1 kg de cochinillo lechal. Agua. Sal. Aceite de oliva. ELABORACIÓN DE COCHIFRITO. Para prepararlo cortamos o pedimos al carnicero que nos troceen el cochinillo en trozos de unos 3 cm, pero siendo tan tierno es fácil de trocear