Candela
DE CUCHARA, CALDOS, OLLETAS ETC..

DE CUCHARA, CALDOS, OLLETAS ETC..

Incluye cocina tradicional levantina (Alicante y Murcia) también de Albacete.
GUISO CALDOSO DE ARROZ Y PATATA CON ALBONDIGAS

GUISO CALDOSO DE ARROZ Y PATATA CON ALBONDIGAS

arroz Medio bote de Sofrito para Arroces y Paellas EL GUISO Medio vaso de vino tinto Agua + media pastilla de caldo de carne (Hasta cubrir y un poco más) Sal y aceite de oliva- En una cazuela con algo de aceite, dorar las albóndigas
Fideos con Pescadilla y Langostinos.

Fideos con Pescadilla y Langostinos.

Seguro que todavía os queda por el congelador algún resto de marisco de las pasadas fiestas, yo tenía unos cuantos langostinos y son los que he utilizado para hacer este guiso defideos junto con una pescadilla que me compro mi padre en el mercado
Atún a la marinera

Atún a la marinera

Lo puedes preparar con el atún en lomos o troceado para guiso. Aceite de oliva. En una cazuela al fuego ponemos un fondo de aceite con la hoja de laurel y pochamos a fuego muy lento la cebolla cortada fina en juliana con el ajo laminado y un poquito de sal para que la cebolla suelte mejor el agua
FIDEOS A LA CAZUELA

FIDEOS A LA CAZUELA

para empezar la semana ,que os parece unos fideos a la cazuela con costilla y pollo ,no esta mal no. Los fideos hacia mucho tiempo que no los hacia ,y el otro día mi hija me comento que porque no los hacia , y mira tu por donde manos a la obra , es un plato que resulta delicioso y de los míos nada complicados
Estofado de ternera

Estofado de ternera

La carne estofada es un guiso muy sencillo y, además, muy económico. Se trata de guisar la carne durante un largo tiempo en un caldo aderezado con verduras y que se vuelva muy melosa
Olleta de la Plana

Olleta de la Plana

Dedicado a Paolo, que nos estará escuchando, hemos recuperado una de esas recetas "de toda la vida" en Castellón
ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON ALETRIA

ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON ALETRIA

Es un guiso de cuchara, de los que alimenta el cuerpo y calma el alma, supercompleto, con verduras, hidratos, proteínas, de los que llaman “de señorito” porque no hay huesos ni cáscaras que apartar, solo hay que cargar la cuchara y sin miedo a la boca
FIDEOS CON COSTILLEJAS (COSTILLA)

FIDEOS CON COSTILLEJAS (COSTILLA)

de mis hermanas como se hacían los fideos con costillejas, con los años mi. versión de los fideos se parece más las gachas tortas
SOPA DE NAVIDAD (SOPA DE GALETS)

SOPA DE NAVIDAD (SOPA DE GALETS)

Hola a todos de nuevo. Despuésde meses de obras, exámenes y otros jaleos varios, parece que con las fiestas vuelve la calma y puedo retomar el blog que he tenido completa e imperdonablemente abandonado durante tanto tiempo
Sopa Cubierta o Sopa de Menudillos

Sopa Cubierta o Sopa de Menudillos

Hoy cocinamos Sopa Cubierta ó Sopa de Menudillos. Una receta tradicional que se ha hecho en mi casa de toda la vida el día de Navidad, por lo que también la llamamos la Sopa de Navidad
Olleta amb pilotes de panís/Olleta con albondigas de maiz

Olleta amb pilotes de panís/Olleta con albondigas de maiz

La olla de pilòtes de panís es una variante de las olla alcoyana (como la olleta de musico), pero con personalidad propia que merece tener su papel en la mesa de los alcoyanos (y la de cualquiera que le guste la cocina tradicional)
CONGRIO CON FIDEOS Y LANGOSTINOS

CONGRIO CON FIDEOS Y LANGOSTINOS

Soy de las que hacen una nota con todo lo necesario. Ocurre que a veces me olvido de la chuletita y tiro de la memoria y claro, lo más frecuente es que se me olviden varios productos
PERDIZ CON JUDÍAS BLANCAS

PERDIZ CON JUDÍAS BLANCAS

Despuésde varios meses sin participar, de nuevo estoy en el reto del grupo TYPICAL SPANISH, ya lo echaba en falta la verdad porque me encanta este reto
Sopa de pescada.

Sopa de pescada.

y bueno, ya de comerla ni hablamos. A mí me encanta, así que de vez en cuando, los mortifico un poco y yo me doy el capricho
Olleta de legumbres

Olleta de legumbres

Hoy es día de estrenos. Estrenamos categoría, a partir de hoy, a la izquierda de la página, podréis encontrar la categoría “Cocina de Crisis”
Olla de congre  o de congrio

Olla de congre o de congrio

en el olvido ese guiso caldoso o esa sopa repleta de ingredientes con el congrio seco como protagonista que se elabora en una olla
SOPA DE MERLUZA Y GAMBAS CON ARROZ

SOPA DE MERLUZA Y GAMBAS CON ARROZ

Hoy vamos a disfrutar con una deliciosa y nutritiva sopa de merluza y gambas, muy apropiada para niños y adultos