Tronco de Navidad
Mantequillaomargarinaparaencamisarlabandeja. 2Vasitosdelamismacapacidad, yoheempleadode200ml, unollenodeaguayelotrollenodeazúcar (Siemprelamismacapacidaddeazúcarquedeagua). Preparamoselbizcocho, conlaayudadeunabatidoraeléctricabatimosloshuevos, elextractodevainillayelazúcardurante8minutos, despuésdejamosdebatiryvamosincorporandopocoapococonmovimientosenvolventeslaharinatamizada, unavezbienintegradavertemos3cuartaspartesdelamasaaproximadamenteenunabandejabajadehornoconpapelvegetalenlabaseyuntadodemantequilla, extendemosmuybienyhorneamosa190gradosunos10minutoshastaqueveamosqueestadoradoyfirmealtacto, sacamosdelhornoydespegamosloslateralesconuncuchillo, volcamoselbizcochosobreuntrozograndedepapeldehornear, leretiramoselpapelconelqueseahorneadoyenrollamossobresímismoconlaayudadelpapelquetenemosdebajo (verelvideoparamejorcomprensióndelaexplicación) lodejamosenrolladohastaqueseenfríe, yhacemoslosmismospasosconelrestodelamasaparaprepararelotrobizcocho (Elquenosserviráparahacerlasramas). Montamoseltronco, desenrollamoselbizcochograndeylohumedecemosconunpocodealmíbar, untamosunacapafinadecremapasteleraponiendomáscantidadamododemontañitaenlapartequevamosaempezaraenrollar (seráelcentrodeltroco) repartimosporencimadelacremaelcrocantidealmendra (seremosgenerososquequedaramuyrico) enrollamosbiendejandolajuntadelbizcochohaciaabajo, conelbizcochomáspequeñoharemoslomismoperocortandoloslateralesparadejarlodelamedidaquevayamosanecesitaraproximadamente, deestebizcochosacaremos2trozospequeñosqueseránlasramasdeltroncocortándoloenformadiagonal (verelvideoparaentendermejorlaexplicación ) osaconsejocortarunabasedecartónconlaformadeltroncoparapodermanipularlosinqueseestropee, colocamossobrelabasedecartóneltroncoylecolocamoslasramas, unaencimaylaotraenunlado, conlacremaquenoshayaquedadoloscubrimosbienporencimayporlasramastambién (truco. 200ml, unollenodeaguayelotrollenodeazúcar (Siemprelamismacapacidaddeazúcarquedeagua). 190gradosunos10minutoshastaqueveamosqueestadoradoyfirmealtacto, sacamosdelhornoydespegamosloslateralesconuncuchillo, volcamoselbizcochosobreuntrozograndedepapeldehornear, leretiramoselpapelconelqueseahorneadoyenrollamossobresímismoconlaayudadelpapelquetenemosdebajo (verelvideoparamejorcomprensióndelaexplicación) lodejamosenrolladohastaqueseenfríe, yhacemoslosmismospasosconelrestodelamasaparaprepararelotrobizcocho (Elquenosserviráparahacerlasramas)
La cocina de Loli Domínguez
