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Recetas de utilisima.com cocina árabe

Cebollas rellenas al estilo arabe

pimienta blanca, pimienta en grano, lata de tomates, arroz lavado, grasa de vaca

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Queso árabe

Queso panela 500 g, Ajo 15 g, Jugo de limón 1 cdita, Orégano 10 g, Aceite de oliva 100 g

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Figazza árabe o pan pita

Harina de trigo 000 1 k, Agua 600 cc, Levadura fresca 25 g, Sal 15 g, Aceite 20 cc

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Hamburguesas súper sanas

Cebolla 100 g, Zanahoria 200 g, Arvejas 100 g, Rocío vegetal o aceite de oliva c/n, Garbanzos cocidos 150 g

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Peceto mechado con ciruelas y panceta

Peceto 1, Ciruelas disecadas 250 g, Panceta ahumada feteada 300 g, Manteca 50 g, Oporto 200 cc

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Medallones de lomo con higos y queso azul

Lomo 800 g, Manteca 40 g, Sal y pimienta, Oporto 50 cc, Oporto 50 cc

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Crocante de lúcuma

Azúcar 75 g, Agua 45 cc, Yemas 2, Gelatina sin sabor 7 g, Lúcuma en pasta 150 g

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Torta helada de crema

Harina 300 g, Manteca 150 g, Azúcar impalpable 150 g, Yemas 3, Nueces y almendras 150 g

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Hamburguesas súper sanas

Cebolla 100 g, Zanahoria 200 g, Arvejas 100 g, Rocío vegetal o aceite de oliva c/n, Garbanzos 150 g

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Torta de coco e higos

Harina leudante 370 g, Polvo para Hornear 2 copitas, Manteca fría 200 g, Cacao rallado 50 g, Crema de leche 300 g

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Paleta de cerdo al horno y bananas foster

Paleta de cerdo 1, Agua c/n, Sal c/n, Azúcar c/n, Semillas de hinojo c/n

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Canasta de masa bomba

Agua 250 cc, Manteca 100 g, Sal c/n, Harina 0000 250 g, Semillas de amapola 50 g

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Galletas rellenas

Manteca 80 g, Azúcar 75 g, Yemas 1, Jarabe de maíz 50 cc, Harina 0000 170 g

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Cookies australianas

Manteca 100 g, Jarabe de maíz 1 cda, Bicarbonato de sodio 1 cdita, Agua 1 cda, Harina de trigo 0000 100 g

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Mero tataki

Mero 120 g, Mirin 50 cc, Jarabe de goma 60 cc, Amaretto 20 cc, Jengibre 1

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Cake de manzana y caramelo

Manzanas 3, Azúcar 175 g, Agua 150 cc, Manteca 110 g, Azúcar moreno 157 g

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Bavaroise de lavanda con peras al borgoña

Peras cocidas en vino tinto 6, Leche 480 cc, Hojas de lavanda 30 g, Gelatina sin sabor 18 g, Agua fría 120 cc

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Chiles rellenos de mililla de pescado

Jalapeño 10 Unidades, Jarabe o sirope neutro 1 l, Lemon grass 10 g, Canela c/n, Lomo de mero 500 g

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Cake de coco y maracuyá

Azúcar 100 g, Agua c/n, Azúcar 100 g, Yemas 5, Leche de coco 350 cc

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Rolls de brochette de cordero

Paleta de cordero 2, Sal y pimienta c/n, Canela 1/2 cdita, Comino 1/2 cdita, Ají molido 1/2 cdita

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Dulce de batata moldeado

Batatas 1 k, Agua c/n, Azúcar 1,250 k, Agar - agar 10 g, Extracto de vainilla 1 cda

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Coffe and pecan pie

Harina 0000 200 g, Azúcar impalpable 50 g, Sal 1 pizca, Manteca 130 g, Agua helada

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