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Recetas de tapa tipica de jaen

Encuentro culinario en torno al aceite de oliva. blogueros en jaén. baeza.2012

hierbas aromáticas, crema pastelera, agua fresca, fruta de la pasión, con sal

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Nuevo rincón de jaén en la calle alcalá

..zona es un acierto acercarse. Siempre he comido con las tapas para compartir y suelen tener el detalle de invitar..

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Nuevo rincón de jaén en la calle alcalá

..zona es un acierto acercarse. Siempre he comido con las tapas para compartir y suelen tener el detalle de invitar..

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Reunión "pipirranera" y dulces navidad (borrachuelos, cuernecillos, mantecados)

cáscara de limón, trocito de canela, azúcar glas, canela en rama, yema de huevo

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Paté de perdiz

champiñones medianos, vinagre blanco, zanahoria en rodajas, cáscara de naranja, agua caliente

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Solomillo al whisky – sevilla

patatas fritas, zumo de limón, cebolla mediana, caldo de pollo, poco de zumo de limón

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Aceitunas "aliñás" o "partías"

unas aceitunas, pimiento rojo, ajos machacados, trozos de lomo

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Gachas migas de calabaza (receta adaptada)

chorro de aceite, agua fría, chorrito de aceite, las yemas, media calabaza

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{cordero especiado sefardí (marroquí) con miel y ciruelas }

..el cordero, rehogamos y salpimentamos, y dejamos cocer tapado unas dos horas . Escurrimos las ciruelas y añadimos..

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Alboronia con patatas en ajopollo

pizca de harina, toque de azúcar, verdes grandes, vaso grande de agua, poco de azafrán

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Ajo "atao"

patatas cocidas, aceite de oliva, dientes de ajo

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Patatas al ajillo pastor

..na montón pegándose entre ellas.  Puede servir como tapa, primer plato o incluso como acompañante de algún pl..

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Calandrajos

Esta receta es tipica de mi tierra, la tierra del Santo Reino, esta tan buena que te puede pasar de todo, que emp..

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Ensalada de verano (picaíllo)

cebolleta pequeña, huevos duros, pimiento verde, trozo de pan, morcilla de cebolla

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Revuelto de berenjenas con blanquillo

mucho cuidado, ajo grande, las albóndigas, poco más, berenjenas cortadas en dados

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Tortilla de patatas

.. 25 min.  6. Tras esto, apagáis el robots y abrís la tapa. Sacáis del bol. Yo escurro las patatas para quitarl..

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Crema de champiñones

tres cucharadas de aceite, con agua, champiñones limpios, nata para cocinar, champiñones frescos

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Historia de los musulmanes en al-andalus. el comercio en al-ándalus

pimienta negra, agua de manzana, agua de azahar, agua de rosas, con agua

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Revuelto de berenjenas con blanquillo

mucho cuidado, ajo grande, las albóndigas, poco más, berenjenas cortadas en dados

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Ochíos

..emos en el horno hasta que se doren. Yo primero los he tapado con papel de plata. Publicado por MJ BG ..

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