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Recetas de platano con piloncillo

El tamal: su origen

..con café de olla, que es un café negro endulzado con piloncillo y canela. FUENTE: es.wikipedia.org/wiki/tamal

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Receta: mole poblano

chocolate de metate, tablillas de chocolate, ciruelas pasa, ciruelas pasas, chiles pasilla

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Miel de chancaca o panela

.. CHANCACA, en otros países tiene otros nombres, como piloncillo, panela, etc. Esta miel se utiliza para la elabo..

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Capirotada

4 bolillos de pan cortados en rodajas, 2 panochas de piloncillo, ½ taza de pasas negras, ½ taza de cacahuates (maníes), 2 o 3 ramas de canela

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La tabla de los índices glicémicos

cebada perlada, azúcar blanco, tallarines chinos, leche de arroz, habas cocidas

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Torta de plátanos de mi tia yolanda

1/4 Kg de margarina con sal, 1/2 Kg de azúcar rubia, 6 huevos, 1/2 litro de leche, 1/2 Kg de harina leudante

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Chipotle relleno

Piloncillo 30 g, Agua c/n, Chiles chipotle secos 8, Plátano macho 2, Azúcar moscabado 2 cdas

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Capirotada mexicana

4 piezas de pan "birote" o "bolillos", 5 tortillas del día anterior, 150 grs. de nueces, 1/2 bolsita de ciruelas pasa (50 grs.), 1/2 bolsita de uvas pasa (100 grs.)

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Mole poblano original

15 chiles anchos, 12 chiles mulatos, 12 chiles pasilla, 6 chiles chipotles o morita, 1/2 cebolla

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Chicha

3 botellas de agua, 1 taza de maíz con cáscara, 1 plátano maduro (macho), 1 libra de tamarindo sin cáscara (conocido como tamon), 2 Cdas. de anís

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