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Recetas de jocote

Tejocotes en almibar

raja de canela

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Curry mixto de pollo y cerdo

lemon grass, solomillos de cerdo, canela molida, poco más, poco de aceite

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Tortelloni de alcaucil, ricotta y castañas de cajú

chorro de aceite, hongos portobello, sal y pimienta, poco de aceite, yema de huevo

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Rosca de reyes (estilo mexicano)

..omo mecioné más arriba, uso ate de membrillo (rojo) y tejocote (verde), porque el acitrón además que se reseca má..

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Es-que-le-tos ve-ga-nos

.., nutritivos y llenos de sabores contrastantes por el tejocote y el chocolate. ¡Feliz día de muertos! Es-que-le-..

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Jocotes en miel

25 Jocotes, 2 1/2 litros de agua, 1 dulce de atado ó 1 libra de azúcar, Canela al gusto, 2/3 taza de ceniza

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Guayabate

PARA 1 1/2 KILO DE AZUCAR 1 KILO DE GUAYABA SANCOCHADA, MOLIDA Y COLADA. CON EL AZUCAR Y DOS TAZAS DE AGUA SE PREPARA UN ALMIBAR Y CUANDO ESTÁ DE PUNTO DE QUEBRAR SE LE MEZCLA LA GUAYABA Y 1/4 DE LITRO DE MUCÍLAGO DE TEJOCOTE.

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Ponche navideño mexicano caliente

25 tejocotes, 15 guayabas, 1 tza. Pasas, 2 tza. Ciruela pasa, 300 gr. Tamarindo

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Jocotes en miel

1 libra de jocotes, ½ taza de raspadura o dulce de panela, 1 o 2 rajas de canela, 1 ½ taza de agua

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Tejocotes en almibar

1 kilo de tejocotes, 1 panocha de piloncillo o ½ kilo de azúcar, 1 raja de canela, 2 clavos

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Ponche mexicano

25 tejocotes, 15 guayabas, 1 taza Pasas, 2 taza Ciruela pasa, 300 gramos Tamarindo

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Chapeteadas

1 kg. de manzana o 1Kg. de tecojotes grandes, 1/2 kg. de ázucar, 1/4 litro de agua, 5 gotas de limón, colorante vegetal rojo

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Ponche navideño mexicano

4 guayabas grandes, 70 grs de jamaica 1 taza de jugo de naranja, 1 1/2 manzana, 8 tejocotes, 4 ciruelas pasas

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Ponche de frutas mexicano

3 litros de agua aproximadamente (depende de lo concentrado que se desee), 2 manzanas Golden ( amarillas ) rebajado fino, 5 Guayabas rebanadas, un puño de jamaica un puño de tamarindo, 5 tejocotes (con o sin piel)

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