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Recetas de curtido de bambu

Sopa agripicante

jengibre encurtido, pimienta blanca, clara de huevo, media cucharadita de azúcar, claras de huevo

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Wonton frito

dados de queso, cebollino fresco, queso philadelphia, pedro ximénez, con agua

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La sal

sal marina, hierbas aromáticas, pasta de gambas, semillas de sésamo, queso fresco

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Makisushi con salmón y otros acompañantes

vaso de agua, jengibre encurtido, hojas de alga nori, arroz para sushi, vinagre de arroz

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Como hacer sushi en casa.

jengibre encurtido, vinagre de arroz, rábano picante, algas nori, pescado crudo

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Sushi (iii) - makizushi hosomaki (細巻き)

lomo de salmón, hojas de alga nori, salsa teriyaki, agua con, lomos de salmón

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Makis de ahumados y verduritas

..sésamo Para acompañar: Salsa de soja, gari (jengibre encurtido) y wasabi Para preparar el arroz enjuaga el arro..

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Wonton frito

dados de queso, cebollino fresco, queso philadelphia, pedro ximénez, con agua

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Sushi en casa: los rollos

jengibre encurtido, papel film, limón o vinagre, lámina de nori, poco de jengibre

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La sal

sal marina, hierbas aromáticas, pasta de gambas, semillas de sésamo, queso fresco

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Sushi

..i Niguirisushi 1.En primer lugar vamos a hacer el encurtido de jengibre que se sirve junto al sushi y que se ..

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Bành me, el bocadilllo que no me comí en londres y #cocinacallejera

.. Para una baguette Vietnamita o Bành Me: Para el encurtido de zanahoria y nabo: - 1 cucharadita de sal. - ..

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Sushi a la italiana

..Una cucharada de azúcar Una cucharada de sal Jenjibre encurtido Wasabi Queso mozarella Salsa Pesto Pimiento morró..

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Gastronomía asiática, las cocinas de china

..lo XVIII, sus técnicas culinarias más usadas son los encurtidos, salteados, ahumados, secados y salazones, aunque..

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Luis veira en el fórum gastronómico a coruña 2014

Luis Veira es el cocinero y propietario de Árbore da Veira, restaurante coruñés que con sólo un año de vida, ya ha recib..

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Gastronomía asiática, las cocinas de china

..lo XVIII, sus técnicas culinarias más usadas son los encurtidos, salteados, ahumados, secados y salazones, aunque..

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Cerdo en tiritas con repollo encurtido

• 350 gr de magro de cerdo., • 100 gr de repollo encurtido, se vende en conserva, en mandarín se llama Hsueh tsai., • 1/2 cucharilla de azúcar., • 100 gr de brotes de bambú en conserva, escurridos., • 3 1/2 cucharadas aceite de semillas.

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Unagi

2 anguilas de unos 800 g aprox., 2 cebollas medianas (cortadas a cuadraditos)., 150gr de champiñones (limpios y cortados sin los tallos, sólo el sombrerito)., 12 lonchas de tocino o panceta ahumada., 2 cucharadas de salsa de soja.

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Kay pey tuy (piernas de gallinas)

..como se debe servir, en la foto como ven, a falta de salsa Joy sen chion, se sirvió acompañada de nabo encurtido.

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Cerdo en tiritas con repollo encurtido

350 g. de magro de cerdo, 100 g. de repollo encurtido, se vende en conserva, en mandarín se llama Hsueh ts´ai, 1/2 cucharilla de azúcar, 100 g. de brotes de bambú en conserva, escurridos, 3 1/2 cucharadas aceite de semillas, 1 cucharada vino de arroz o jerez semiseco, 1 cucharilla de aceite de sésamo (Cuidado si no os gusta el sabor, se puede omitir). Para la marinada, 1 ó 2 cucharadas de agua, 1 una buena pulgarada de sal, 1/4 cucharilla de azúcar, 2 cucharillas de salsa de soya, ½ cucharilla de pimienta blanca, 1 cucharada vino de arroz o jerez semiseco, 2 cucharadas de maizena, 1 cucharada de clara de huevo, 1 cucharilla de aceite de sésamo., 100 g. de repollo encurtido, en mandarín se llama Hsueh ts´ai, 100 g. de brotes de bambú en conserva, 3 1/2 cucharadas aceite de semillas

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Pollo satay

1 pechuga de pollo grande, 1 cdta de sazonador 15 ó 20 palitos de bambú medianos 1 cdta de jengibre encurtido picadito, 1 cdta de jugo de limón, 2 cds de salsa china oscura 1 cd de mantequilla de maní, 2 cds de miel

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Kay pey tuy (piernas de gallinas)

500 gramos de camarones o langostinos, 100 gramos de pechugas de pollo, 6 alas de pollo, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharaditas de sazonador (Aji no moto)

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