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Recetas de con la arracacha

Ensalada de cous cous

chorro de aceite, con agua, aceto balsámico, agua y sal, tallos de apio

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Risotto vegano de cebada perlada y trigo burgol

cebolla de huevo, lemon grass, parte blanca, queso rallado, cebada perlada

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#receta: sancocho colombiano

cdas de sofrito, costilla de res, finamente picado, tallos de cebolla, papa criolla

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Ajiaco bogotano o santafereño

cebolla cilantro, carne de puerco, papa criolla, cebolla larga, papa sabanera

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Pastel de batata

poco de canela, mantequilla derretida, zumo de naranja, canela molida, canela en rama

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Sancocho de gallina

ajos triturados, suficiente agua, mazorcas de maíz, arroz blanco, papa amarilla

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Ajiaco bogotano o santafereño

cebolla cilantro, carne de puerco, papa criolla, cebolla larga, papa sabanera

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Caldo para sopa vallecaucana

A continuación les enseñaremos la receta para el caldo de una sopa vallecaucana, ten en cuenta que esta es la..

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Receta de picadillo de arracache

Pelamos el arracache y lo rallamos y lo llevamos a ebullición con un poco de sal y lo dejamos unos 15 minu..

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Sancocho de las tres carnes

gotas de limón, presas de pollo, diente de ajo, unas gotas, tallos de cebolla

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Colada de arracacha

libra de arracacha o zanahoria blanca, litro de agua y medio de agua, astillas de canela, taza de azúcar

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Enchulado de camarón

Cebolla mediana 1, Pimiento rojo 1/2, Pimiento verde 1/2, Camarones 1 k, Aceite 6 cdas

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ñoquis de arracacha con salsa de crema de queso

Arracacha 500 g, Huevo 1, Sal y pimienta c/n, Nuez moscada c/n, Harina de trigo 0000 300 g

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Sancocho casero colombiano

5 mazorcas, 5 yucas, 2 arracachas, 5 papas, 5 pedazos de carne de res

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Filete de pargo

Filete de pargo 240 g, Sal y pimienta c/n, Aceite de oliva c/n, Mango 1, Aguacate 1

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Ceviche de róbalo

Apio 2 varas, Cebolla morada 1, Pescado 100 g, Maracuyá 6, Ajo 3 dientes

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Mute santandereano

1 pata de res, pelada y partida, bien limpia. 2 libras de costilla de res, bien limpias. 1 libra de callo, bien limpio. 1 libra de librillo, bien limpio. 1 libra de cuajo (Mondongo, parte de las vísceras de la res), bien limpio. 1 libra de carne de cerdo , bien limpio., 1½ libras de maíz pelado blanco, cocido ( del dìa anterior ), 1 libra de papas , peladas y cortadas en cuadritos, 1 libra de ahuyama, pelada y picada, 1 berenjena en cubos

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