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Recetas de chile chilaca

Comida mexicana/ mexican food

tortillas fritas, tortillas de maíz, harina de trigo, verduras cocidas, tortillas de harina

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Mole poblano

..aurel) queda delicioso. Ingredientes:  1/2 Kilo de Chile Mulato (es parecido al chile ancho, sólo que..

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Chile con queso

1 kg. de chile chilaca, 1/2 cebolla, 2 ajos, 2 tomates de tamaño mediano, leche al gusto

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Chile macho

10 chiles chilaca, 2 tomates grandes, 1/2 cebolla y 1 ajo, 1 manojo de cilantro, sal al gusto

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Burritos

20 tortillas de harina grandes, de 15 centímetros de diámetro, Frijoles refritos:, 3 tazas de frijoles cocidos, 1/2 taza de caldo de frijol, 100 gramos de manteca de cerdo

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Pulpo a la michoateca

..lo en agua hirviendo y cocinarlo 15 minutos más *Las chilacas o chiles poblanos quemarlos ponerlos en una..

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Receta de boxboles guatemaltecos

con agua, agua con, maíz blanco, agua y sal, masa de maíz

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Enchiladas iii

diente de ajo, lechuga picada, crema agria, tortillas de maíz, queso crema

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Chilaca con papas

3 chiles chilaca sin semillas y cortados en rajas, 3 papas grandes, 1/2 cebolla filetada, sal al gusto, aceite vegetal

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Caldillo con rajas de chile

1kg. de filetillo de res, 1/2 kg. de chile chilaca asado, pelado y cortado en rajas, 1/2 kg. de papas cocidas, ajo al gusto, cebolla

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Queso con chile

8 chiles serranos o jalapeños o chilacas asados y pelados, 3 jitomates si no se quiere picoso se ponen mas jitomates asados y pelados, 1/2 cebolla picada, 1/2 kilo de queso oaxaca, deshebrdo o picado en cubos medianos pero tambien puede ser panela, sal

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Pechugas norteñas

1 pechuga cocida y desmenuzada, 6 chiles chilaca, asados , sin piel y semillas cortados en rajas, 1 1/2 tazas de granos de elote en conserva, 1 cebolla en rodajas, 1 ajo picadito

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Pastel de carne molida a la mexicana

1 kilo de carne molida de pierna, 3/4 taza de cebolla picada muy finita, 1 taza de chile california, chilaca en crudo picado, 1 taza de queso rallado tipo cheddar que haga hebras, 3/4 taza de pure de tomate

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Tamalitos de cerdo navideños con especias y frutas al tequila

1 kg de lomo de cerdo magro cortado en tacos (trozos) limpio de grasas (es preferible que el cerdo sea alimentado en forma vegetariana y ecológica por salud y sabor), 1 kg de puerna de cerdo magro cortado en tacos , limpio de grasas ( recomiendo igual que el anterior), agua hirviendo suficiente para hacer el caldo en una olla grande para la masa, el guiso y cocer los tamales a vapor con el resto del caldo ., ½ cebolla, 1 rama de epazote (de no haber 1 rama de cilantro )

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Receta de camarones a la diabla

Porción 2 a 3 personas, 500 grs. Camarones de pacotilla (cocidos y pelados), 5 cucharas soperas de Mantequilla, 1 Cebolla blanca en rodajas, 2 dientes de Ajo picados.

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Receta de pavo relleno enmolado

Un pavo de 20 lbs. aproximadamente (8 kgs), 6 lbs de Carne Molida sin grasa, 3 latas de verduras mixtas, 3 chiles clifornia (chilacate), 1 Cebolla mediana

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Lengua en salsa de piñon

1 lengua 1 cebolla partida en dos, 3 tomates asados molidos y colados, 100 grs.de pinones pelados y molidos 100 grs de aceitunas, 100 grs de chilacas en vinagre (chile california), 2 cucharadas de aceite de oliva

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Lonche de pierna estilo jalisco

1 kilo de pierna de puerco cocida y deshebrada, 150 ccs de aceite, 4 chiles guajillos o chilacates, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel

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Enchiladas iii

18 tortillas de maíz, 1 chile ancho (chilacate),, 1 diente de ajo, 1 pizca de sal, 250 gramos de queso

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